Recette avec pâte feuilletée : Nos meilleures recettes à base de pâte feuilletée

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Délicieuse car composée de plusieurs couches de beurre et de pâte, la pâte feuilletée donne une texture croustillante à de nombreuses préparations culinaires telles que les croissants, les pains au chocolat, les tartes et les tourtes. Cette pâte est parfois considérée comme difficile à réaliser. Mais nous nous sommes rendus sur ce site pour une information claire, et nous sommes désormais en mesure de vous aider à cuisiner avec de la pâte feuilletée !

Recette avec pâte feuilletée : Nos meilleures recettes à base de pâte feuilletée

La recette à la base des autres recettes !

Avant d’envisager une recette à base de pâte feuilletée, le mieux est encore de maîtriser celle de la pâte feuilletée elle-même. Vous pourrez ainsi facilement réaliser les autres recettes, voire improviser et en inventer vous-même.

Les ingrédients sont basiques :

  • 250 g de farine
  • 125 ml d’eau froide
  • 5 g de sel
  • 175 g de beurre

Et les instructions à suivre ne sont guère compliquées :

  • Mélanger la farine et le sel dans un grand bol.
  • Ajouter l’eau froide et mélanger jusqu’à ce que la pâte se rassemble en une boule.
  • Étaler la pâte en un rectangle sur une surface farinée.
  • Placer le beurre sur la moitié inférieure de la pâte et plier la moitié supérieure de la pâte sur le beurre.
  • Abaisser la pâte en un rectangle à nouveau, puis plier en trois en portefeuille.
  • Tourner la pâte d’un quart de tour et répéter l’étape précédente deux fois supplémentaires.

Recette avec pâte feuilletée : Nos meilleures recettes à base de pâte feuilletée 

Sans plus tarder, voici quelques recettes à base de pâte feuilletée, à la fois délicieuses et faciles à faire !

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Croissants au fromage : 

  • Préchauffer le four à 200 °C.
  • Abaisser la pâte feuilletée en un grand rectangle et découper en triangles.
  • Placer une tranche de jambon et une tranche de fromage sur chaque triangle.
  • Rouler les triangles en forme de croissants.
  • Badigeonner les croissants avec un œuf battu et faire cuire au four pendant environ 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Tarte aux pommes :

  • Préchauffer le four à 180 °C.
  • Abaisser la pâte feuilletée en un cercle et placer sur une plaque de cuisson.
  • Éplucher et trancher les pommes et les disposer sur la pâte feuilletée.
  • Saupoudrer de sucre et de cannelle.
  • Cuire au four pendant environ 30 minutes, ou jusqu’à ce que la croûte soit dorée et les pommes soient tendres.

Feuilletés au saumon et à l’aneth :

  • Préchauffer le four à 200 °C.
  • Abaisser la pâte feuilletée en un grand rectangle et découper en carrés.
  • Placer une tranche de saumon fumé sur chaque carré et saupoudrer d’aneth.
  • Rouler les carrés en forme de croissants et badigeonner avec un œuf battu.
  • Faire cuire au four pendant 15 minutes environ, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Palmiers :

  • Préchauffer le four à 200 °C.
  • Saupoudrer une planche à découper ou une surface de travail avec 50 grammes de sucre en poudre.
  • Dérouler la pâte feuilletée sur la surface saupoudrée de sucre en poudre.
  • Saupoudrer 50 grammes de sucre sur la pâte.
  • Plier les deux bords opposés de la pâte feuilletée jusqu’à ce qu’ils se rejoignent au milieu.
  • Répéter cette opération, plier de nouveau les deux bords jusqu’au milieu.
  • Placer la pâte au réfrigérateur pendant 15 minutes pour qu’elle durcisse.
  • Sortir la pâte puis découper des tranches de 1 cm d’épaisseur.
  • Placer les tranches sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant bien.
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